第七夜 「みんなでワインワイン」〜丸の内ハウス・マネージャー 玉田泉のDISH TALK〜

オープン時から丸の内ハウスのマネージャーの玉田泉さんはハウスの隅の隅まで知り尽くす、丸の内ハウスの顔。
今日も私サカキが玉田さんと一緒に飲み歩きます。

サカキ：今日はリゴレット（RIGOLETTO WINE AND BAR）。いつ行っても満席ですね

玉　田：リゴレットは予約なしのお客さまのために席を半分くらい席を空けているのよ。だからもし予約なしでもトライしてみる価値はあるわよ。カウンターでスタンディングもできるしね。

サカキ：予約がない時はお店選びに迷ってましたが、とりあえずリゴレットに行けばラッキーがあるかもですね。

玉　田：そうそう、リゴレットに来たらワインがオススメ。ボトル2,500円のものが31種類。白、赤をはじめ、シェリーや微発泡のものも。もちろん泡もあるわよ。

サカキ：最初は泡でいきましょう。イタリアのスプマンテですね。

玉　田：やっぱり泡はアガルわね！リゴレットはスパニッシュイタリアンというジャンルで、前菜みたいなものはスペインのタパス、その後パスタやピザ、肉や魚のメインはイタリアンを楽しめるといういいとこ取り。前菜はアヒージョにしようか。

サカキ：いいですねぇ。ツブ貝と加賀レンコンのアヒージョ、きのこのアヒージョ。小エビとしし唐のアヒージョにガーリックトーストもそそりますね。

玉　田：オリーブオイルでトーストを食べるのがまたいいし。あと、イイダコのトマト煮込みもいきましょう。タパスは全て500円。人数いたらいろいろと好きなタパスを頼めるから楽しいの。また、スプマンテに合うしね。

サカキ：そもそもリゴレットってどんな意味なんですか？

玉　田：ヴェルディのオペラの名前から来ているの。だからインテリアもとてもドラマチック。あのシャンデリアはスワロフスキーを８００個使っているんだって。

サカキ：輝きが違いますね。なんだか劇場にいるみたい。

玉　田：リゴレットは「丸の内から世界を元気にする」というビジョンだそうよ。

サカキ：だからスタッフは深夜であってもいつもキラキラして元気なのですね。

玉　田：ちょっと名物のピザも食べてみない。ピザはハーフ＆ハーフで、トマトベースのものとチーズベースのものを合わせるといいかも。今日は、マルゲリータと、きのこにしようか。特製のピザ窯であっという間に焼き上げるので、熱々モチモチ。あと、私は自家製のチリオイルが好き。お店でオリーブオイルと唐辛子でつくっているのよ。

サカキ：ぴりりとききますね。

玉　田：リゴレットのサービスのすごいところが、お客さんの人数にあわせて取りやすい数でカットしてくれるの。２人だったら偶数に、３人だったら６カット、5人だったら10カットというように。

サカキ：一人分足りなかったり、遠慮しあって一枚だけ残っちゃうことってありますよね。